糯玉米


最后更新:2018-12-01 / 围观:1 次 / 来源:网络

糯玉米








植物名称:糯玉米

别名:蜡质玉米

科属:禾本科,玉米属

糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后,在西南地区种植的硬质玉米发生突变,经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看,即有“中国种”之意。

糯玉米称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9 染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。

紫黑糯玉米品种,营养丰富、口感好。富含 维生素 B1 , B2,B6 及多种氨基酸,特别是有机硒的含量是普通玉米的 5 - 10 倍。具有防癌抗癌之功效,是天然的营养保健食品。突出特点:该品种产量较高抗病,品质佳,商品性好,适应性广。鲜穗可在授粉后21-23天左右采收上市。亩栽45000株,宜稀不宜密,严格与其它玉米品种隔离种植,防止串粉影响品质.亩播种量2公斤。

植株体型
生长势强,株型紧凑,叶色深绿,高抗病,出苗至采收约80-90天。

株高240厘米,穗位高139厘米,果穗长21厘米,鲜穗时紫粒为紫红色,成熟穗紫粒为黑色,轴白色,单穗重400-500克左右。

穗椎型,口感好,种皮薄,有特殊的芳香味,糯性强,商品性佳,一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富,开发利用价值高,

被人们称为 "黄金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。

特性和用途
糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成,并且由糯性控制,使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

(一)适合作鲜食玉米糯玉米子粒,——般含糖量为7%—9%,干物质全量达33%~38%,赖氨酸含量比:普通玉米高16%—74%,因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,且子粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。作为鲜食玉米,开发前景是非常乐观的。

(二)适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥,粒如珍珠,粘软稠糊,营养丰富,配以红小豆,桂圆等,可制成珍珠百宝粥,激发食欲,易于消化,调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉,用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。

(三)是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒;还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉,且工艺简便,它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。

(四)为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加,糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加,等等;另外,糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业,可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

糯玉米与普通玉米相比,千粒重较低,因而幼苗较弱;其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

生长特性
生长特性 一般植株的最大叶也就是穗位叶。群体叶面积动态表现为前期增长缓慢,中期增长较快,后期衰减较快。其生育进程中,群体的干物质积累规律与普通玉米一样呈“S”曲线。糯玉米的子粒重量,一般比普通玉米轻,其子粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、子粒脱水较快的特点。

生产技术
(一)品种选用糯玉米品种选用,除注意品种的丰产性和品质性状外,还要注意满足不同消费者的需求,以及该品种对当地玉米已发生的主要流行病虫害应有较高的抗性。

(二)生产季节的安排种植糯玉米的季节安排,必须结合产品用途等因素综合考虑:1.以直接采摘鲜果穗上市或用于加工罐装食品为目的,要首先预测市场的消费能力和工厂的加工能力,根据销售量和加工量,科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。

因为,糯玉米的采收期很短,一般为授粉后的22-28天,故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。如果想延长上市时间或加工时间,生产上应采用分期播种,搭配种植早、中、晚熟品种的办法。此外,还应注意青秆的合理利用,进一步提高其综合经济效益。2.以收获成熟的子粒为目的,其生产季节的安排原则上与普通玉米相同。

(三)隔离种植糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性基因突变体,当它与普通玉米或其它玉米杂交,当代所结种子就失去了糯性变成了普通玉米,因此种植糯玉米时必须隔离。隔离有两种方法:一是距离隔离,即其周围200m以内的田块不能种其它类型的玉米;二是时差隔离,要求花期相差30天以上,避免串粉杂交。

(四)播种密度与群体控制播种技术与普通玉米的播种过程相同。
一般而言,高产的适宜密度为每亩4500—5500株,早熟品种稍高,晚熟品种稍低,同一品种春播比夏播稍高。在把握适宜密度的同时,应通过提高群体的整齐度挖掘生产潜力。由于出苗环境不同以及糯玉米的种子本身质量存在问题等原因,往往出苗整齐度较差,这种差异会随着生育进程不断加大,出现大苗欺小苗,造成空秆、小穗,不能形成高光效群体,影响产量。因此,应着力提高播种质量,使出苗数达适宜穗数的2-3倍;3-4叶根据苗情偏施苗肥促平衡;5-6叶除弱苗,定苗至适宜密度的上限;同时针对糯玉米分蘖性强的特点,及时打权促进壮苗形成。

(五)施肥春播的糯玉米,每生产100kg子粒,施肥量为N2.24kg,P2050.85kg,K201.61kS。因此,应根据目标产量来决定肥料的种类和施用量。施肥方法与普通玉米相同。

(六)水分管理与病虫草防治糯玉米的需水特性与普通玉米相似。

苗期注意防渍,中后期注意防干旱。与普通玉米相比,糯玉米的病虫害防治有特殊要求。糯玉米的虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟。针对这些情况,可以采取以下措施:1.播种时可采用辛硫磷或2000-3000倍乐果溶液拌种,防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫的危害。2.对以采摘鲜玉米为目的的糯玉米生产田块,防治玉米螟最好采用生物防治的方法,即在大喇叭口期接种赤眼蜂卵来控制玉米螟的发生和危害。如果必须用化学农药防治玉米螟,应选用低度农药,在小喇叭口期防治,用药量尽可能小,即做到慎用、少用、早用农药,既科学有效地控制地下害虫,又不在乳熟期的果穗上留有农药残毒,以生产无公害的糯玉米产品。3.对于收获子粒的糯玉米,玉米螟的防治可在大喇叭口期灌心,用量为每亩用1%的呋喃丹颗粒剂1kgo病害防治主要采用抗病品种解决。草害的防治主要通过结合追肥、中耕进行。

(七)适时收获以采摘鲜玉米为目的的糯玉米,应在乳熟后期及时收获;对于收获子粒的糯玉米,与普通玉米收获的要求相同,即当子粒出现黑粉层时即可收获。

营养价值
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的 蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。糯玉米wx基因的遗传功能,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

极受欢迎
近日, 韩国釜山贸易商社的郑泰荣社长来到赵全营,对北郎中彩色糯玉米非常感兴趣,并签下了96吨的订单和明年660吨的出口意向,目前已运抵韩国50吨玉米,使其进入了韩国人的餐桌。 顺义区赵全营镇北郎中食品厂以生产加工鲜食彩色糯玉米为主,专营紫香糯一号、中糯一号、京科糯2000等特色品种。这些产品是当今玉米家族中珍贵的保健品种,被誉为二十一世纪的黄金食品,具有其它玉米没用的独特品位,集色、香、味、粘于一身,营养价值高于普通玉米的5-10倍,更符合当今营养学家倡导的天然、粗食的饮食理念,而受到消费者的欢迎。

香糯玉米具有香/糯/甜/软,口感好;还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展.玉米中还含有黄质素]能治疗少妇脸上的黄黑斑,所以 吉林香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。

稀———人们在市场上常常能见到黄玉米、 白玉米,但很少能见到紫黑糯玉米。

奇———紫黑糯玉米色泽奇特,黑亮中透出紫黑色,色彩天然

特———紫黑糯玉米适应全国各地。

营养丰富——紫黑糯玉米不但含有脂肪、 膳食纤维素、各种氨基酸,还含有丰富的钙、铁、硒、锌、钾、叶酸、烟酸等以及人

体必需的各种维生素,是营养丰富的食品。因此,人们常食黑糯玉米有益于健康。

现代人对食品的要求是营养、卫生、可口、健康。近年来,随着人们生活水平的提高, "富贵病"也随之增多。玉米是粗粮中的

保健佳品,而紫黑糯玉米中支链淀粉含量占90%,更易于消化,是人们调剂生活的时尚佳品。


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